BIER&VLEES, de foodpairing specialist van Gelderland. Speciaalbier en Kwaliteitsvlees voor onvergetelijke combinaties.
Geitenkamp 45
6823 HD Arnhem
Info@bierenvlees.nl
Tommie Sjef – Rosato
Rosato is een blend van wilde ales, gerijpt in vaten gedurende 1 tot 3 jaar, en gemacereerd gedurende bijna een jaar op biologische kersen. Deze lange maceratie laat de kersen hun levendige karakter volledig tot hun recht komen, wat resulteert in een bier dat de harmonie tussen het fruit en Tommie Sjefs wilde ales laat zien. Rosato opent met de aroma's van aardbeien, kersen, rozenbloesem en marsepein, aangevuld met subtiele funk en een vleugje mineraliteit. In de mond biedt het geconcentreerde smaken van donkere kersen, verse aardbeien, tanninerijke bramen, met hints van kaneel en wat vanille van de eikenhouten vaten.
Trappistenbrouwerij de Kievit – Zundert 10
Zundert 10 is een roodbruin quadrupel bier met een volle, zachte smaak die in balans wordt gebracht met een mooie hop bitterheid. In de geur vind je tonen van gedroogde zuidvruchten, zwoele kruiden, drop en een beetje chocolade. In de nasmaak keert de kenmerkende Zundertse kruidigheid subtiel terug.
Trappistenbrouwerij de Kievit – Zundert 8
Zundert 8 is een kastanjekleurig bovengistend bier met nagisting op fles. Het bevat 8% alcohol. De Kievit heeft gekozen voor een bier dat ze ‘een beetje weerbarstig’ noemen. Dat wil zeggen, Zundert 8 is een bier dat je de tijd moet geven om daadwerkelijk te doorgronden. Dit trappistenbier heeft een veelbelovende geur met een zweem van kruiden en specerijen. In de aanzet is Zundert 8 bloemig en iets zoet. Geef het bier wat tijd en het karakter evolueert van licht karamel naar een mooie en droge hopbitterheid. In de lange afdronk vloeien de bitters samen met een aangename kruidigheid op de achtergrond.
Vliegende Paard Brouwers – Pr?aris Grand Cru Double BA – Cognac & White Wine
Vliegende Paard Brouwers – Pr?aris Grand Cru Laphroaig BA
Walhalla – Daemon #19 Astaroth: Benrinnes Speyside BA
ASTAROTH is een smaaksymfonie van donkere en gerookte mouten, een volle body door een dubbele puree en een lang aanhoudende afdronk. ASTAROTH is een van de Grote Hertogen van de Hel en maakt samen met Beëlzebub en Lucifer deel uit van de Unholy Trinity. Dit is de versie die is gerijpt op Benrinnes Speyside Whisky vaten.
Walhalla – Daemon #19 Astaroth: Croftengea Peated BA
ASTAROTH is een smaaksymfonie van donkere en gerookte mouten, een volle body door een dubbele puree en een lang aanhoudende afdronk. ASTAROTH is een van de Grote Hertogen van de Hel en maakt samen met Beëlzebub en Lucifer deel uit van de Unholy Trinity. Dit is de versie die is gerijpt op Croftengea Peated Whisky vaten.
Warsteiner – Premium Pilsener
Geniet van deze internationale premium pilsener van wereldklasse. Uniek: de lichtzure smaakbeleving. Uitzonderlijk: de topkwaliteit van de ingrediënten. Onnavolgbaar: het exquise premiumkarakter. Aangenaam licht: dankzij het bijzonder zachte brouwwater. “Öko-Test”: “Eersteklas” Het tijdschrift “Öko Test” vergeleek 46 bieren, waaronder bekende merken die in heel Duitsland worden verkocht en regionale merken. Het Premium-Pils van de Warsteiner-brouwerij werd door de jury van de Öko-Test beoordeeld als “Eersteklas” als het beste bier dat in heel Duitsland wordt verkocht door een familiebrouwerij (augustus 2009). Dit uitstekende resultaat onderstreept op indrukwekkende wijze de traditionele kwaliteitskenmerken van Warsteiner.
Weihenstephan – Weihenstephaner Hefeweissbier
Weihenstephan's goudgele witbier met wit schuim met fijne poriën ruikt naar kruidnagel en maakt indruk op de consument met zijn verfrissende bananensmaak. Hij is vol van smaak en heeft een zachte gistsmaak. Om op elk moment van te genieten (altijd een plezier/genot), past uitstekend bij vis en zeevruchten, bij pittige kaas en vooral bij de traditionele Beierse kalfsworst. Gebrouwen volgens Weihenstephan's eeuwenoude brouwtraditie op de Weihenstephan-heuvel.
Weihenstephan – Weihenstephaner Vitus
Weihenstephan's lichtgekleurde, kruidige single-bock “Vitus” is verzadigd met fijne gist en een romig schuim. Het is een specialiteit met een rond karakter dankzij de extra lange bewaartijd. De fruitige geur van gedroogde abrikozen combineert aroma's van citrus, kruidnagel en hints van banaan. Vol en sprankelend met een bruisend mondgevoel. De Vitus smaakt dus niet als een typisch Bockbier maar eerder als een edel, fruitig witbier. Perfect bij rood vlees, sterke kaas en ook geschikt als begeleider van desserts. Gebrouwen volgens een eeuwenoude brouwtraditie op de Weihenstephan-heuvel.
Westmalle – Westmalle Tripel
Voor het eerst gebrouwen in 1934 en het recept is sinds 1956 niet veranderd. Het is gemaakt met bleke kandijsuiker en heeft een zeer bleke kleur, geproduceerd uit een puree van lichte pilsenermouten. Styrian Goldings-hop wordt gebruikt in combinatie met enkele Duitse variëteiten en de klassieke Saaz-pilsenerhop. Na een lange nagisting wordt de Tripel Westmalle gebotteld met een dosis suiker en gist. Dit bier blijft na verloop van tijd goed op fles en lijkt met de jaren zachter te worden.
