BIER&VLEES, de foodpairing specialist van Gelderland. Speciaalbier en Kwaliteitsvlees voor onvergetelijke combinaties.
Geitenkamp 45
6823 HD Arnhem
Info@bierenvlees.nl
Brouwerij de Hemel – Serafijn
€3,49Uit tarwe- en gerstemout, hop en gearomatiseerd met sinaasappelschil en korianderzaad. Met de kenmerkende tarwesmaak en de frisse kruidigheid die kenmerkend is voor witbier.
Huyghe – Delirium Barrel Aged Sour Blond
€21,49De warmte van de alcohol en de zoete volmondigheid staan in contrast met de spontane verzuring in eikenhouten vaten. Een zoet-bittere nasmaak met chocolade toetsen. Dit blonde bier rijpte negen maanden op eikenhouten vaten. Een gelimiteerde editie ter ere van alle creatieve brouwers.
Plzeňský Prazdroj – Pilsner Urquell
€1,99In 1842 liet brouwer Josef Groll in zijn brouwerij in Pilsen de wereld kennismaken met het eerste gouden pilsbier en veranderde hij voor altijd van bier. Zijn uitvinding werd al snel de populairste bierstijl ter wereld. Plzeňský Prazdroj brouwt Pilsner Urquell al meer dan 175 jaar in dezelfde brouwerij volgens hetzelfde recept. Tegenwoordig dringen ze nog steeds aan op het gebruik van traditionele methoden, zoals drievoudig afkoken en parallel brouwen in houten lagervaten. Het duurt langer, maar betekent dat ze nooit concessies doen aan de smaak. De kenmerkende smaak van Pilsner Urquell combineert de zoetheid van de drievoudig afgekookte mout en de bitterheid van hun Saaz-hop. De dikke schuimkraag van dicht nat schuim voegt zachtheid toe en verzegelt smaak en aroma. Bij elke slok Pilsner Urquell merk je een verfrissende knapperigheid door natuurlijke koolzuur, vervolgens subtiele karameltonen en een zuivere afdronk met een aangename hoppige bitterheid.
Spaten-Franziskaner-Löwenbräu-Gruppe – Löwenbräu Oktoberfestbier
€2,39Lukt het deze oktober niet naar München te komen? Geen zorgen – dit heldere, sprankelende brouwsel biedt een authentieke smaak van Oktoberfest, en laat u van een andere kant van de wereld genieten van de vreugde van ’s werelds grootste festival. Löwenbräu werd geserveerd tijdens de allereerste Oktoberfestvieringen in 1810 en is een vol en moutig brouwsel met een vleugje kruiden en een gistachtige smaak. Dus of u nu kiest voor een lederhosen of dirndl of niet, Löwenbräu zal uw innerlijke Beier zeker loslaten na de allereerste slok.
Guilty Monkey Brewery – King of the Tripel
€11,49De koning der Tripels wacht op jou! Deze goudgele klassieker is verfijnd en elegant, met een lichte kleur en een uiterst zachte bitterheid. De toevoegingen van oranjeschil en koriander geven dit bier zijn frisse en smaakvolle koninklijke karakter. Laat je verleiden door de rijke traditie en het vakmanschap.
Weihenstephan – Weihenstephaner Vitus
€2,89Weihenstephan’s lichtgekleurde, kruidige single-bock “Vitus” is verzadigd met fijne gist en een romig schuim. Het is een specialiteit met een rond karakter dankzij de extra lange bewaartijd. De fruitige geur van gedroogde abrikozen combineert aroma’s van citrus, kruidnagel en hints van banaan. Vol en sprankelend met een bruisend mondgevoel. De Vitus smaakt dus niet als een typisch Bockbier maar eerder als een edel, fruitig witbier. Perfect bij rood vlees, sterke kaas en ook geschikt als begeleider van desserts. Gebrouwen volgens een eeuwenoude brouwtraditie op de Weihenstephan-heuvel.
Fermentage/ Brett Hotel/ Barona Brewing Co. – Fumos de Primavera
€4,50Gerookte mout van beukenhout vormde de inspiratie voor deze pilsener, die in essentie Duits is. Verfrissend en toch interessant en uniek.
De Koningshoeven – La Trappe Dubbel
€2,79Een donkerbruin trappistenbier met een ivoorkleurige schuimkraag. Een fruitig aroma met warme tonen van vanille, karamel en geroosterde chocolade. Een klassiek trappistenbier met een volle moutige, karamelzoete smaak en de subtiele, zoete invloed van dadels, honing en gedroogd fruit. De afdronk is zoet en licht bitter.
De Koningshoeven – La Trappe Wit
€2,59Lichtblond, troebel met een stevige en langdurige schuimkraag. Het aroma is licht zuur en verfrissend door het gebruik van tarwemout gecombineerd met een bloemig en fruitig (citrus, perzik, abrikoos) hoparoma. De smaak is zacht, moutig, licht zuur met een tintelend gevoel door de koolzuur. De afdronk is bitter en droog. Een consistent doordrinkbare, verfrissende dorstlesser.
Weihenstephan – Weihenstephaner Hefeweissbier
€2,97Weihenstephan’s goudgele witbier met wit schuim met fijne poriën ruikt naar kruidnagel en maakt indruk op de consument met zijn verfrissende bananensmaak. Hij is vol van smaak en heeft een zachte gistsmaak. Om op elk moment van te genieten (altijd een plezier/genot), past uitstekend bij vis en zeevruchten, bij pittige kaas en vooral bij de traditionele Beierse kalfsworst. Gebrouwen volgens Weihenstephan’s eeuwenoude brouwtraditie op de Weihenstephan-heuvel.
Ophiussa – Maple Decadence
€10,99Twee jaar geleden bracht Ophiussa drie Decadence-bieren uit, maar er was een vierde die nooit verder dan het conceptblad kwam. Maple Decadence, de zwanenzang van de Decadence-familie, deelt dezelfde Imperial Porter-basis als zijn zussen, maar met deze wilde Ophiussa begrijpen hoe ver ze konden gaan met hun systeem als het om ABV gaat. Ze hebben drievoudige puree, chaptalisatie, oxygenatie tijdens de fermentatie en een reeks andere procedures uitgevoerd die voor niemand interessant zijn, en ze zijn erin geslaagd een alcoholpercentage van 14,3% te bereiken. Na 4 maanden rijping voegden ze een absurde hoeveelheid ahornsiroop uit Canada en Tahitiaanse vanille uit Papoea-Nieuw-Guinea toe. Als ze zeggen “een absurde hoeveelheid” bedoelt Ophiussa dat elk blikje van 440 ml 400 ml bier en 40 g ahornsiroop bevat!
Fermenterarna – Tripping Haze
€6,50Tripping Haze van Fermenterarna is een Hazy New England IPA, met Nelson Sauvin T90, Nelson Sauvin SubZero Hopkief hop en een Kohia Nelson SubZero Hopkief gedroogde passievrucht blend.
Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy – Kord: Red Wine Tempranillo Barrel Aged
€9,50Kord: Red Wine Tempranillo Barrel Aged van Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy is een Barrel Aged Quintupel bier, gerijpt in vaten rode wijn van Tempranillo druiven.
Bottle Logic Brewing – Berlinerslice: Huckleberry Pie
Oorspronkelijke prijs was: €8,95.€6,72Huidige prijs is: €6,72.Een Huckleberry Pie-geïnspireerde Tart Wheat Ale. Gebrouwen met bosbessen en afgewerkt met vanillegranola voor een rijk taartkorstkarakter!
Bottle Logic Brewing/ Odd by Nature Brewing – Finite Universe (2023)
€35,00Wandel regelrecht een donutwinkel binnen in Bottle Logic Brewing’s buitensporige pastry-samenwerking met Odd By Nature! Finite Universe is zacht en zijdeachtig met al die glorieuze poedersuikerglazuurzoetheid precies op het puntje van de tong en een onmiskenbare hit in het midden van de smaakpalet van de 600 gigantische cakedonuts waarmee hij klaar was. Hij komt full circle (of full torus) met een krachtige branding om het gehemelte in evenwicht te brengen met een bijna koffie-achtige bitterheid.
Bottle Logic Brewing – Scatter Signal (2022)
€35,00LAAT UW PLANNEN DONKER EN ONDOORDRINGBAAR ZIJN ALS DE NACHT… Scatter Signal is een ode aan de vooruitgang, hoe belemmerd ook. Op een ongeziene ontwikkeling die rustig en stabiel is. Op onwankelbaar doorzettingsvermogen, zelfs als de grond trilt. #ScatterSignal is gesmeed uit de vloeistof die Bottle Logic heeft gemaakt tot wat het is: Hun in de World Beer Cup geklede #DarkstarNovember, hier nu gebouwd en gespierd om oorlog te weerstaan. Koffie voor kracht, chocolade om te versterken, marshmallows voor veerkracht. Deze 12% ABV Imperial Mocha-Marshmallow Stout is een mix van vloeistof die 12 tot 24 maanden heeft gerijpt in een mengeling van hun favoriete bourbonvaten. Het werd geconditioneerd op de melanges van koffiebonen ‘Southern Weather’ en ‘Monarch’, geroosterd door hun wapenbroeders bij @onyxcoffeelabs voor een complexe basis van chocoladebrownie en ondertonen van gebrande suiker. Cacaonibs versterken het chocoladefront – een mix van Guatemalteekse en Filippijnse nibs werd speciaal gekozen vanwege de nootachtige, warme chocoladeachtige smaken die ze geven. Marshmallows waren de finishing touch; in overvloed toegevoegd vanwege hun zachtzoete aroma, voor een vleugje viscositeit en voor de regelrechte vreugde ervan. Als er geen vreugde is, is er niets dat de moeite waard is om voor te vechten. …EN WANNEER JE BEWEEGT, VAL JE ALS EEN BLIKSEMSCHICHT.
St. Feuillien – Cuv?e de No?l
Oorspronkelijke prijs was: €19,99.€14,99Huidige prijs is: €14,99.Dit bier heeft een royale schuimkraag, compact en stevig. De lichtbruine kleur is het resultaat van de geroosterde gerst. Het heeft een donkere robijnbruine kleur en een zeer intens aroma. De gebruikte aromatische kruiden en specerijen versterken de heerlijke geur enorm. Dit bier is volmondig met een zachtheid die het resultaat is van de synergie van gekarameliseerde mouten, zorgvuldig gecontroleerde gisting en lange koude opslag. St-Feuillien Cuvee de Noel heeft een zeer subtiele bitterheid die de dominante smaak is in dit harmonieuze bier dat een perfecte balans weet te vinden tussen alle verschillende ingrediënten.
Huyghe – Delirium Christmas
Oorspronkelijke prijs was: €5,49.€4,12Huidige prijs is: €4,12.Christmas, uitsluitend gebrouwen voor Kerstmis en Nieuwjaar, vervolledigt de trilogie “Delirium”. Het uiterlijk is prachtig warm koper tot rood en doet denken aan “Nocturnum”, behalve in zijn smaak. Het verbergt zijn subtiliteit door meerdere smaakniveaus en moet met zelfvertrouwen worden benaderd, met een vleugje typisch Kerstmis, gekruid met een zoete toets en vervolgens met bitterheid.
Tartarus – Pontianak
€7,59Een Frangipane Porter: Een rijke porter op smaak gebracht met amandel en vanille. Afgewerkt met lactose voor een soepel en decadent mondgevoel.
Trappistenbrouwerij de Kievit – Zundert 8
€3,09Zundert 8 is een kastanjekleurig bovengistend bier met nagisting op fles. Het bevat 8% alcohol. De Kievit heeft gekozen voor een bier dat ze ‘een beetje weerbarstig’ noemen. Dat wil zeggen, Zundert 8 is een bier dat je de tijd moet geven om daadwerkelijk te doorgronden. Dit trappistenbier heeft een veelbelovende geur met een zweem van kruiden en specerijen. In de aanzet is Zundert 8 bloemig en iets zoet. Geef het bier wat tijd en het karakter evolueert van licht karamel naar een mooie en droge hopbitterheid. In de lange afdronk vloeien de bitters samen met een aangename kruidigheid op de achtergrond.
De Koningshoeven – La Trappe Nillis 0.0%
€2,39La Trappe Nillis is een donker, amberkleurig trappistenbier met een gebroken witte schuimkraag. Het toegankelijke alcoholvrije trappistenbier heeft een aangename bitterheid en een ronde moutige, karamelzoete afdronk. De geur van mout en karamel vloeit samen met de frisse en fruitige aroma’s die de gist en hop voortbrengen. Bierbrouwerij de Koningshoeven brengt als eerste in de wereld een volledig alcoholvrij trappistenbier op de markt: La Trappe Nillis (0,0%). Het is gebrouwen volgens authentieke receptuur, met gebruikmaking van duurzame grondstoffen en energiebronnen. Een deel van de opbrengst gaat naar projecten die de broeders van Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven in Oeganda ontplooien.
Friesisches Brauhaus zu Jever – Jever Fun
€2,19Goudgeel met een aanhoudende schuimkap en een vrij krachtige bitterheid. De bitterheid in de afdronk is zeer helder.
The Brew Society – Martha Guilty Pleasure
€3,19Een kersenfruitbier met kersenaroma, een fruitige (kersen-) en zoete smaak en een licht bittere nasmaak. Het bier heeft ook een zure toon.
