BIER&VLEES, de foodpairing specialist van Gelderland. Speciaalbier en Kwaliteitsvlees voor onvergetelijke combinaties.
Geitenkamp 45
6823 HD Arnhem
Info@bierenvlees.nl
Mannenpap – Black Oxx
Brouwerij de Hemel – Helse Engel
Brouwerij de Hemel – Moenen
Huyghe – Delirium Tremens
De toespeling op roze olifanten en de naamkeuze berusten niet op toeval. Met een bijzonder karakter is de unieke smaak het resultaat van drievoudige fermentatie en het gebruik van drie verschillende giststammen. Zoete biscuit-moutruggengraat, ondersteund door aangename warmte en kruiden, eindigt goed rond, bloemig en droog.
Abbaye Notre-Dame de Saint-R?my – Trappistes Rochefort 10
Mount Saint Bernard Abbey – Tynt Meadow
Trappistenbieren worden meestal vernoemd naar de plaats waar het klooster zich bevindt. Mount Saint Bernard Abbey heeft de hunne ‘Tynt Meadow’ genoemd, om de link te eren met het stuk land waarop het kloosterleven van de abdij in de Midlands bijna twee eeuwen geleden opnieuw werd opgericht. Als onderdeel van de grote trappistentraditie hebben ze ervoor gekozen om een sterk donker bier te produceren, maar wel eentje met een duidelijk Engels karakter. Tynt Meadow is mahoniekleurig, met een subtiele, warme rode tint en een blijvende beige schuimkraag. Het aroma bevat hints van pure chocolade, zoethout en rijke fruitsmaken. Het bier is vol van smaak en balanceert zachtjes de smaak van pure chocolade, peper en vijg. Het laat een warme en droge afdronk achter in de mond.
De Struise Brouwers – Sint Amatus Reserva (2020)
Fermentage/ Brett Hotel/ Barona Brewing Co. – Fumos de Primavera
Big Belly – Liquid Christmas
Namens Big Belly: 'Merry Christmas, our beloved Big Belly Friends!' Aardig zijn ze daar hè. Wat nog veel aardiger is; Deze Red Velvet Coconut Christmas Cake Quad! Een mond vol quadrupel. Neem hem mee naar de schoonouders, schenk hem als dessert, en je kan eindelijk met ze door één deur! En dat is niet de uitgang...
Rock City – Smulbock
Letra – Alvarinho BA Grape Ale
Een Portugese Grape Ale die de wereld van wijn en ambachtelijk bier uit de Minho-regio verbindt. Voor het gebruik van 30% wijnmost van de variëteit Alvarinho en 70% gerstemoutwort en fermentatie met Saison-gist. De complexiteit neemt toe met een later stadium van 7 maanden in Alvarinho wijnvaten. Zintuiglijk wordt het duidelijk een lichte zuurgraad van de wijn, in balans met de fruitige tonen van de fermentatie en het vatstadium van Alvarinho
De Moersleutel – Supercharged Leaf Blower
Maak kennis met de Supercharged Leaf Blower, de boeiende herfstspecial van Moersleutel Craft Brewery. Deze Pastry Bock combineert op kunstzinnige wijze heerlijke ahornsiroop en de allure van chocolade om je te verbazen. Laat je bij elke slok meevoeren naar de essentie van de herfst, waar levendige smaken en gezellige momenten in overvloed aanwezig zijn. Omarm de sfeer van het seizoen met de Supercharged Leaf Blower in de hand.
Brouwerij Bliksem – Battle of the Blends 2022
De Struise Brouwers/ Deca Brouwerij – Cuv?e Delphine
Dit bier ontleent zijn naam aan Delphine Boël, de onwettige dochter van koning Albert II. Ze heeft gestreden om erkenning in zowel haar professionele als privéleven, dus De Struise Brouwers hebben besloten dat ze een eerbetoon verdient dat past bij een prinses. Cuvée Delphine is hun Black Albert, zorgvuldig gerijpt op Four Roses bourbonvaten gedurende 12 maanden. Mevr. Boël heeft Struise vriendelijk toegestaan haar kunstwerken te gebruiken voor het label, wat voor zich spreekt. In een zee van ziekelijk zoete en zware op bourbon gerijpte stouts, wilde Struise dat Cuvée Delphine schitterde als een toppunt van evenwicht en terughoudendheid. Alleen met een basisbier zo krachtig als Black Albert konden ze het rijpingsproces laten schitteren. Noten van eikenhout en lichte vanille gaan buitengewoon goed samen met de bekende tonen van koffie en bruine suiker van de Black Albert. De ingetogen alcohol bindt alles samen in een weelderige, zachte ervaring. Cuvée Delphine zal je bevrijden.
Huyghe – Delirium Christmas
Christmas, uitsluitend gebrouwen voor Kerstmis en Nieuwjaar, vervolledigt de trilogie "Delirium". Het uiterlijk is prachtig warm koper tot rood en doet denken aan "Nocturnum", behalve in zijn smaak. Het verbergt zijn subtiliteit door meerdere smaakniveaus en moet met zelfvertrouwen worden benaderd, met een vleugje typisch Kerstmis, gekruid met een zoete toets en vervolgens met bitterheid.
Mannenpap – Black Oxx: Bunnahabhain BA
Brouwerij de Hemel – Oerbok Vatgerijpt
Dit is bok van vorig jaar die 9 maanden in een van Brouwerij de Hemels eigen ANIMA-Bierbrand vaten heeft gelegen. Het resultaat van rijping in dit houten vat is Oerbok met de smaak van de Bierbrand, dit is De Hemels eigen whisky-achtige drank. Daarbij komen de smaken van 9 maanden houtrijping en de invloed van zuurstof wat in het houten vat kan doordringen. Hierdoor is de smaak aan de ene kant zachter omdat de scherpe randjes er met de leeftijd af zijn gegaan. Maar vooral ook veel intenser van smaak door de rijping en smaken van de Bierbrand die er bij zijn gekomen.
Kees – Caramel Fudge Stout Wild Turkey Edition
Brouwerij Kees Caramel Fudge Stout Wild Turkey Edition is een donkerbruin, bijna zwart gekleurd bier. Hij maakt onderdeel uit van de Barrel reeks. Deze variant heeft mogen rijpen op voormalige bourbon vaten van het merk Wild Turkey. Hierdoor heeft hij een sterk en zeer robuust karakter verkregen. Bittere tonen van koffie bloeien op in de mond met een lichte noot van chocolade en op de achtergrond een zeer aanwezige toon van bourbon. Brouwerij Kees Caramel Fudge Stout Wild Turkey Edition heeft een alcoholpercentage van 11%.
Fermenterarna – Humlekotten
