BIER&VLEES, de foodpairing specialist van Gelderland. Speciaalbier en Kwaliteitsvlees voor onvergetelijke combinaties.
Geitenkamp 45
6823 HD Arnhem
Info@bierenvlees.nl
Trillium Brewing Co. – Fort Point
Trillium Brewing Co.'s kenmerkende American Pale Ale balanceert het lichte, frisse, moutige karakter met een overvloed aan van hop afgeleide aromaten en smaken door het gebruik van Citra en Columbus. In de geurige neus zit frisse citrus, tropisch fruit en perzik. Gedurfde smaken van ananas en mango mengen zich met bedompte tonen van pittige citrus en verse dennennaalden. Met het zachte mondgevoel, de zachte bitterheid en de droge afdronk is Fort Point Trilliums dagelijkse drinker.
Trillium Brewing Co. – Big Bird
Trilliums "Small Birds" zijn een serie pale ales die experimenteren met combinaties van aanvullende granen en hopvariëteiten om seizoensgebonden, sessiebare pale ales te creëren. Big Bird is een voortzetting van enkele van deze experimenten in een versterkte Double IPA-vorm. Big Bird, een van de meest hoppige bieren die ze tot nu toe hebben gemaakt, bevat een nieuwe kenmerkende hop. Deze nieuwe hop geeft Big Bird een intense neus die de zintuigen prikkelt met aroma's van limoen, overrijpe papaja en pittige citrus. Smaken van ananas en pittige grapefruit worden in evenwicht gehouden door een lichte body en een vochtige, harsachtige afdronk. Opgepompt met een hop-voorwaartse smaak... Er is een nieuwe vogel in de stad, en deze clucker is groot!
Other Half Brewing Co. – Comfort Hops
Laten we het niet te gek maken, soms heb je gewoon die combo nodig die het altijd goed doet. Galaxy, Citra en Mosaic zouden het voor elkaar moeten krijgen om in de comfortzone te blijven. Je weet wel, klassieke combo's. Other Half heeft een aantal van hun meest betrouwbare hopsoorten gecombineerd met een van hun meest betrouwbare basisrecepten.
Other Half Brewing Co. – Out for Trout
Other Half Brewing Co. – Ticker Shock
Other Half Brewing Co. – All Nelson Everything
All Nelson Everything is een Imperial IPA. Other Half Brewing Co. heeft het genoegen om rechtstreeks samen te werken met een nieuwe hopboerderij in Nieuw-Zeeland en hierdoor hebben ze betere toegang tot geweldige hopsoorten zoals Nelson Sauvin dan ooit tevoren. Hierdoor konden ze All Nelson Everything maken.
Hop Butcher for the World – Run to Daylight
Adroit Theory – VOIID-03 (Ghost: VOIID-03)
Adroit Theory's hoofdbrouwer Russ (en Adroit Theory's klanten) zijn erg tevreden met de eerste twee batches VOIID; zijn experimentele IPA-serie waarmee hij van batch tot batch aanzienlijke wijzigingen in het recept kan aanbrengen. Net als de andere twee in de serie bevat deze geen lactose en profiteert hij van Brewers Crystals versus Dextrose. In deze specifieke batch blijft Russ zich concentreren op het lichter maken van de algehele kleur van het moutlichaam, maar toch een consistent Hazy-uiterlijk behouden. Dubbel Drooggehopt en gehopt met Mosaic, Galaxy, Nelson Sauvin en Azacca.
Equilibrium – Ohm
De wet van Ohm is de basiswet van elektriciteit. Een Ohm (in schema weergegeven met de Griekse letter "Ω") definieert de weerstandseenheid tussen twee punten in een geleider. Het aanbrengen van 1 volt zal 1 ampère voortduwen, wat resulteert in beweging van een elektrische lading. Voor de volgende oplage in Equilibriums serie waarin alles op elektrisch gebied wordt onderzocht; Gebruikte Equilibrium Citra, Belma en Galaxy met een zware tarwe- en haverbasis. Ohm schenkt elektrisch geel met heldere tonen van papaja, passievrucht, lychee, diverse citrusvruchten, perzikschillen en limoengroene Sixlets-snoepjes. De afdronk is helder met een romig mondgevoel en een prachtige pop van #EQjuice. De 10% ABV is goed verborgen, waardoor je je circuits gemakkelijk kunt overbelasten met te veel slokjes. Geniet ervan op de bank bij “Ohm”.
Hop Butcher for the World – Urbs in Horto
Hop Butcher for the World – Loophole Technicality
Adroit Theory – AntiMatter (Ghost: ANTIMATTER)
Adroit Theory heeft dit recept sinds 2021 niet meer gebrouwen en ze vonden het tijd om het bier te vernieuwen in hun huidige lijn hazies. Deze ziet een bijgewerkte korrel die meer in lijn ligt met hun recente havercrèmeprojecten. De zijdezachte, halfzoete body is het perfecte voertuig voor heldere tonen van tropisch citrusfruit met een extreem milde bitterheid om het sappige Amerikaanse- en zuidelijk halfrond hopprofiel te benadrukken. Dubbel drooggehopt, gehopt met Mosaic, Citra en Motueka.
Ophiussa – Benediction
Ophiussa droomde er al een tijdje van om een assortiment bieren in hun portfolio te introduceren met hun twee favoriete ingrediënten: hop en fruit. Dit is de realisatie van die dromen: Hevig gefruite Sour IPA's! Ophiussa begint met het brouwen van een New England DIPA zonder enige toevoeging van hop in de warme fase en dus vrijwel zonder bitterheid. Ze verzuren het wort met hun lactobacilluscultuur en fermenteren het met hun New England IPA-gist. Tijdens en na de gisting Dubbel Dry-Hoppen ze het met Mosaic en Motueka en na een periode van rijping introduceren ze 20% fruit (Perzik, Guava & Passievrucht) dat ze niet laten gisten om ervoor te zorgen dat de aromaten van het fruit behouden blijven, trouw aan de ware smaak. Voilà!
Ophiussa – Anathema
Anathema is Ophiussa's tweede versie van de hevig gefruite Sour IPA-stijl en daarmee hebben ze geprobeerd een nog harmonieuzere omgeving tussen hop en fruit te creëren. Ze hebben de hoeveelheid Double Dry-Hop verhoogd tot 20 g/L, evenals het percentage hop dat biotransformatie ondergaat. Ze hebben Citra en Loral geselecteerd om een citrus- en bloemenprofiel te verkrijgen dat volgens hen perfect past bij de aardbei en bosbes. Om het aromatische boeket af te sluiten heeft Ophiussa besloten om vanille uit Madagaskar toe te voegen wat die warme knuffel geeft om 2023 knallend af te sluiten!
Equilibrium/ North Park Beer Co. – Physics in the Park
Materie, beweging, ruimte, tijd, krachten en energie…. Equilibrium verdiept zich in alles wat met natuurkunde te maken heeft voor hun eerste DIPA-samenwerking met North Park Beer Co. uit San Diego: Physics in the Park. Na een moutrekening van voornamelijk 2 rijen, gebruikten ze een volledige Idaho 7 whirlpool met een Citra, Citra Lupomax, Eclipse, Motueka en Nelson dry hop. Aroma's van Sunny D, ananasstukjes op siroop en gele starburst worden gecombineerd met uitgebalanceerde smaken van mandarijn, passievrucht, heldere limoen, ananassap en fruitrolletjes met laagjes vochtige hoppige grassigheid, gemengde complexe bessen en een vleugje witte druif. Genoeg smaken om de ruimte-tijd te buigen en de smaakpapillen op de best mogelijke manier te vervormen, Physics in the Park komt samen met een romige textuur boordevol Equilibriums regenboogmeloen.
Equilibrium – dHop2
dHop2 is een DIPA die de wisselwerking onderzoekt tussen Equilibriums bier stam en een intensieve Mosaic- en Citra-hoprekening die vier keer in het creatieve proces is verweven. Het schenkt een zeer troebele mandarijnkleur, waarbij tonen van sinaasappelsap (met vruchtvlees) en aards gras vrijkomen. De smaak is zeer harsachtig, vochtige citrusvruchten, dennensap, met een taai mondgevoel en een stevige, puntige bitterheid.
Toppling Goliath Brewing Co./ Boulevard Brewing Co. – Haze Cadet
Hop Butcher for the World – Beef Dipped
Adroit Theory – Operation Warfare 2 – Sedition (Ghost: Sedition)
Voortzetting van Adroit Theory's epische vierdelige serie, geïnspireerd door Transformers uit de jaren 80, met een serieuze knipoog naar Gundam. De tweede release in de serie is een eerbetoon aan Soundwave + zijn twee tapegenoten Ravage + Laserbeak; Ieders favoriete DECEPTICONS. Deze heeft een romige textuur, milde bitterheid en een volle body. Het mengen van hop uit Nieuw-Zeeland en de Pacific Northwest combineert fruitige tonen van tropische kruisbes, ananas en steenfruit met een beetje vers gemalen dennennaalden + subtiele kruiden. Dubbel drooggehopt en gehopt met Nelson, El Dorado en Zappa.
Salikatt – Turboprop
Pulfer Brewery – Cybeerpunk: Brewpocalypse
De Cyberpunk-serie loopt ten einde... Het is een uniek project dat is voorgesteld als een drievoudige IPA-serie, een op een strip gebaseerd spektakel gepresenteerd door Pulfer Brewery en de creatieve ontwerpstudio Yan Kamov. Pulfer Brewery zal de derde en laatste editie van de Cybeerpunk-strip uitbrengen, zodat jullie deze in zijn geheel kunnen lezen. Het is het jaar 2124 en Hop City staat aan de vooravond van een apocalyps...Brewpocalyps, om precies te zijn. Dit is een Hazy Triple IPA boordevol Citra, Rakau en Nelson Sauvin. Een tropische bom, een super doordrinkbaar beest van 9,8%, dus pas op en rehydrateer jezelf goed. "This is why we brew!"
Salikatt – Mariana Trench
Fermenterarna – Citra in Love: Motueka
Fermenterarna – Fresh Harvest Mosaic
IPA Bier online kopen bij BIER&VLEES.
IPA speciaalbier staat voor India Pale Ale, dat verwijst naar de extra hop die vroeger werd toegevoegd om het bier op schepen richting het verre Oosten een langere houdbaarheid te geven. Het is een bovengistend speciaalbier met een alcoholpercentage van 5,5% tot 7,5%. De kleur is vaak goud tot amber en de helderheid is tweeschijn tot helder. Het schuim is vaak ongelijkmatig en terugtrekkend. De geur van IPA gaat van tropisch geelfruit tot citrus en harsig. De smaak is fruitig, fris en een aardige bitter. Ben je geen fan van bitter? Ga dan voor een NEIPA!
