BIER&VLEES, de foodpairing specialist van Gelderland. Speciaalbier en Kwaliteitsvlees voor onvergetelijke combinaties.
Geitenkamp 45
6823 HD Arnhem
Info@bierenvlees.nl
Oak
Tommie Sjef – Flint
Flint is Tommie Sjefs nieuwste door geuze geïnspireerde blend van wild ales. De bieren die in deze speciale blend worden gebruikt, zijn 6 maanden tot 5 jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Perziken, stro, rode wijnvattonen, wat citroenfunk met een vleugje zwarte peper zijn aanwezig in het aroma. In de smaak krijg je roze grapefruit, witte wijndruiven, rauwe honing en wat eikenhout in de achtergrond met een aardse en enigszins leerachtige nasmaak. De milde zuurgraad, tannines van het hout en een lichte bitterheid van de oude hop, vullen elkaar perfect aan.
Omer Vander Ghinste – Jacobins Foeder No. 17
| Een absolute parel van Omer Vander Ghinste! De familiebrouwerij uit het Vlaamse Bellegem introduceert een onversneden lambiek, die maar liefst 6 jaar (!) heeft mogen rijpen in een eikenhouten foeder, genummerd ‘XVII’. Het bier genaamd Jacobins Foeder N° 17 komt beschikbaar in gelimiteerde oplage. Wees er dus snel bij, want op = op! |
Huyghe – Delirium Barrel Aged Sour Blond
De Halve Maan – Straffe Hendrik Heritage 2022
Straffe Hendrik Heritage is een bijzondere variant van de Straffe Hendrik Quadrupel, aangezien het een één jaar op eikenhouten vaten gerijpt bier is. Het bier wordt in het najaar gebrouwen en is slechts in beperkte oplage verkrijgbaar. De smaak en geur van het bier zijn zeer complex en evolueren door de jaren heen. De tannine uit de vaten combineert prachtig met de bijzondere mouten in het bier. De combinatie van de kruidigheid en bitterheid van de quadrupel met de subtiele smaak van wijn en hout uit de vaten is onnavolgbaar. Ook zoethout en donker fruit zoals rozijnen, pruimen en vijgen zijn te ontdekken. Met de jaren zal het bier ook een vleugje porto ontwikkelen.
