BIER&VLEES, de foodpairing specialist van Gelderland. Speciaalbier en Kwaliteitsvlees voor onvergetelijke combinaties.
Geitenkamp 45
6823 HD Arnhem
Info@bierenvlees.nl
Guilty Monkey Brewery – King of the Tripel
De koning der Tripels wacht op jou! Deze goudgele klassieker is verfijnd en elegant, met een lichte kleur en een uiterst zachte bitterheid. De toevoegingen van oranjeschil en koriander geven dit bier zijn frisse en smaakvolle koninklijke karakter. Laat je verleiden door de rijke traditie en het vakmanschap.
Cydr Chylickzi – Stary Sad 2020 Edycja Limitowana
Stary Sad wordt geproduceerd volgens traditionele methoden, die ook worden gebruikt bij de productie van mousserende druivenwijnen. Voor de productie heeft Cydr Chyliczki alleen vers geperst appelsap gebruikt, van geselecteerde appels, zonder toevoeging van water, zoetstoffen of kooldioxide. Dit is een Limited Edition van droge cider uit oude boomgaarden.
Ophiussa – Maple Decadence
Twee jaar geleden bracht Ophiussa drie Decadence-bieren uit, maar er was een vierde die nooit verder dan het conceptblad kwam. Maple Decadence, de zwanenzang van de Decadence-familie, deelt dezelfde Imperial Porter-basis als zijn zussen, maar met deze wilde Ophiussa begrijpen hoe ver ze konden gaan met hun systeem als het om ABV gaat. Ze hebben drievoudige puree, chaptalisatie, oxygenatie tijdens de fermentatie en een reeks andere procedures uitgevoerd die voor niemand interessant zijn, en ze zijn erin geslaagd een alcoholpercentage van 14,3% te bereiken. Na 4 maanden rijping voegden ze een absurde hoeveelheid ahornsiroop uit Canada en Tahitiaanse vanille uit Papoea-Nieuw-Guinea toe. Als ze zeggen “een absurde hoeveelheid” bedoelt Ophiussa dat elk blikje van 440 ml 400 ml bier en 40 g ahornsiroop bevat!
Cydr Chyliczki – Ros? 2020
Rosé is een uiterst zeldzame cider gemaakt van appelrassen met rood vruchtvlees en volgens traditionele methoden, ook gebruikt bij de productie van mousserende druivenwijnen. Voor de productie gebruikte Cydr Chyliczki alleen vers geperst appelsap van rood vruchtvlees, zonder toevoeging van water, zoetstoffen of koolzuur.
Cydr Chyliczki – Stary Sad 2020
Cydr Chylickzi – Chopin 2020
De cider van de Chopin-variëteit wordt geproduceerd volgens de traditionele Pét-Nat-methode, die wordt gebruikt bij de productie van natuurlijke ciders in Normandië en Bretagne en bij de productie van mousserende wijnen. Voor de productie gebruikte Cydr Chyliczki vers geperst appelsap van geselecteerde appels uit hun boomgaard, zonder toevoeging van water, zoetstoffen of kooldioxide.
Brouwerij de Hemel – Nieuw Ligt Grand Cru (2018)
Salama Brewing Co./ White Dog – BananaBanaan
Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy – Kord: Red Wine Tempranillo Barrel Aged
Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy – Kord: Red Wine Pinot Noir Barrel Aged
Brandt & Levie – GOLD Droge worst Wagyu
Ophiussa/ Bådin – Rosa
Begin 2024 had Ophiussa het genoegen om Brouwerij Bådin in de Noorse poolcirkel te bezoeken en na een paar maanden waren zij degenen die Ophiussa's zonnige Portugal bezochten! Hoewel de culturele verschillen kolossaal zijn, delen ze precies dezelfde waarden en dezelfde passie voor wat ze doen. Om de 5.000 km die hen verenigt te vieren, hebben ze besloten om u twee samenwerkingen te presenteren die aan de andere kant van Europa zijn gebrouwen! Rosa is de eerste van deze samenwerkingen en werd gebrouwen in Portugal. Het is een tropische, levendige en heerlijke Smoothie Sour waarin Ophiussa en Bådin pornografische hoeveelheden abrikoos, guave en mango hebben toegevoegd aan hun Berliner Weisse-basis! Pak een lepel en geniet ervan!
Ophiussa – Lifebloom
Het smoothieseizoen is hier en Ophiussa wilde het zo goed mogelijk beginnen! Ze hebben zorgvuldig drie van hun favoriete vruchten (abrikoos, Alphonso mango en passievrucht) geselecteerd die ze na de fermentatie aan hun Berliner Weisse-basis hebben toegevoegd om deze explosie van aroma's en smaken te creëren! Wauw!!
Brouwerij Halve Tamme/ Klere Boght – Abellanis
P?hjala/ Brouwerij Wilderen – Wild Dark Nights (Cellar Series)
Pulfer Brewery – Bummer!
De meesten van ons kijken uit naar de komende kerstvakantie... behalve misschien de paashaas. Well, Bummer! Het zal gemakkelijker zijn om er doorheen te komen met deze prachtige imperial pastry porter. Pulfer Brewery heeft de grenzen verkend, zowel op het gebied van body en drinkbaarheid, als op het gebied van de opname van grote hoeveelheden chocolade en vanille. Hij is zacht en rijk, maar wees voorzichtig: Het is een beest van 11,2%. Dit is waarom Pulfer Brewery brouwt!
Brouwerij de Snor – Brute Snor
Big Belly – ?thelstan: Armagnac BA
Big Belly – Liquid Desserts #30
Deze allerlaatste editie van Big Belly's Liquid Desserts-serie is een 2 jaar lang op vatgerijpte blend van een Kleverige Mexicaanse koffiecake Stout met gezouten noten. Big Belly: "De laatste! Wauw, wat een wilde rit! Als pioneers van Pastry-stijl brouwen in Nederland, hebben we tienduizenden liters gedurfde, verrukkelijke en uitgesproken bieren op de markt gebracht. Maar na 30 mondwaterende brouwsels hebben we besloten er een einde aan te maken. Hoewel onze serie Liquid Desserts afscheid neemt, voegen we ons allerbeste recept toe aan ons kernassortiment, zodat u ervan kunt genieten wanneer uw hartje maar wenst.
Other Half Brewing Co. – All Nelson Everything
All Nelson Everything is een Imperial IPA. Other Half Brewing Co. heeft het genoegen om rechtstreeks samen te werken met een nieuwe hopboerderij in Nieuw-Zeeland en hierdoor hebben ze betere toegang tot geweldige hopsoorten zoals Nelson Sauvin dan ooit tevoren. Hierdoor konden ze All Nelson Everything maken.
Ophiussa – Habu
Wat Ophiussa echt drijft in deze industrie zijn de disruptieve producten waarin we hun fantasie de vrije loop kunnen laten en creatief kunnen zijn met hun ontwerp. Ophiussa gelooft dat deze stijl voldoet aan alle vereisten voor een merk als het hunne dat gespecialiseerd is in het maken van bier dat geen bier is! Cream Stouts zijn gek genoeg om Ophiussa's klanten zich te laten afvragen of ze hun merk echt leuk vinden, dik genoeg om lijnen te verstoppen, duur genoeg om Ophiussa te blijven leiden naar een faillissement en riskant genoeg om hen hartkloppingen te bezorgen! Habu is een Cream Stout die begint als een Imperial Stout van 12%, waaraan ze na rijping een absurde hoeveelheid zijdezachte kokosroom hebben toegevoegd, naast andere romige toevoegingen.
