Duroc Boston Butt (1/2)

Boston Butt komt niet uit de bil (zoals sommigen denken), maar het is een deel uit de schouder van het varken. De Boston butt dankt zijn naam simpelweg aan het feit dat het het bredere uiteinde van de voorste schouder is. Butt is oud Engels voor “wide end” zoals de kolf van een geweer. Een andere uitleg van de naam is dat he vroeger in een vaatje werd vervoerd; de zogenaamde “Butt”.

Het is een feit dat dit een puur Amerikaanse ‘premium cut’ is. Bij wedstrijd Pittmasters is dit deel geliefd door het spierstuk dat eraan zit: de ‘Money-Muscle’.

Aangezien een Boston Butt ongeveer 4-4,5 kg weegt, hebben wij ervoor gekozen om ze te splitsen. Zo heb je nog een mooi stuk vlees, en is de prijs ook een stuk aangenamer.

Onze Boston Butt komt van onze vrienden van Heyde Hoeve en is in 2012 verkozen tot het beste, lekkerste en meest duurzame varken van Nederland!

Dit product weegt 2 – 2,2 kg.