Aantal personen
10 minuten
20 minuten
De dag van te voren begin je alvast met het maken van de salsa. Maak de mango’s en de papaya’s schoon en snijdt deze in blokjes van ongeveer 5mm bij 5mm. Doe hetzelfde met de vleestomaten. Dit mag allemaal in een grote kom. De halve peper mag nu heel fijn gesneden worden en ook aan het geheel toegevoegd worden. Ik ben zelf fan van koriander en zou deze zelf grof choppen en je raadt het nooit, deze voeg je ook toe aan het geheel. Doe hierbij een flinke eetlepel knoflookpasta en een flinke theelepel gemberpasta. Goed mengen en kijken hoe nat het geheel is. Voeg hier nu een scheutje azijn aan toe. Je wilt geen kleddernatte salsa hebben, maar ook geen gortdroge. Gewoon even aankijken. Roer het geheel weer goed door elkaar en proef je creatie. Indien nodig breng je het op smaak met peper en zout. Afdekken en in de koelkast zetten is al wat rest. Kunnen de smaken mooi doortrekken.
Op de dag zelf haal je een ruim uur van te voren de Tomahawk steak uit de koelkast. Ondertussen kun je mooi de barbecue aansteken. Aangezien het een groot stuk vlees is, gaan we werken met 2 zones. De ene helft mag gloeiend heet worden en aan de andere kant leg je geen kolen. Als de barbecue echt goed heet is, leg je de steak op de hete kant. Daar schroei je alle kanten mooi dicht. Als dit gedaan is, verhuis je de steak naar de helft zonder kolen zodat de steak kan garen met indirecte hitte. Deksel op de barbecue en wachten onder het genot van een For My #1. Om de 10 minuten draai je de steak om en dit herhaal je totdat je de gewenste kerntemperatuur hebt bereikt. Wij raden tussen de 50°C en 52°C aan voor een mooi rear/medium rear resultaat. Bij het serveren besprenkel je de Tomahawk steak met grof zeezout en een beetje peper. Serveren met de salsa en genieten maar!
Pulled pork van de bbq 4 Aantal personen Voorbereidingstijd 30 minuten Kooktijd 6 uur Ingrediënten 2 kilo procureur 150 gram
2 Aantal personen Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 20 minuten Ingrediënten Bananen Pure (bittere) chocolade Rode peperkorrels Bruine basterdsuiker Grof zeezout
2 Aantal personen Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 20 minuten Ingrediënten 500gr kruimige aardappelen 500gr zuurkool Roomboter Zuurkoolspek Jeneverbessen Peper en
2 Aantal personen Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 20 minuten Ingrediënten Bavette Roomboter Vers witbrood Peper en zout Recept Vandaag doen
2 Aantal personen Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 20 minuten Ingrediënten Rookplank 750 gram Zalm Peper & Zout Recept Week de
2 Aantal personen Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 20 minuten Ingrediënten Pasta Kleine champignons Spekreepjes Knoflook (veel) Peper en zout Verse
Of je nou een lekkere maaltijd met een goed biertje op tafel wilt zetten voor je vrienden, je schoonmoeder wilt verrassen met een lekker stuk vlees of gewoon een proeverij voor de familie wilt organiseren. Wij staan voor jullie klaar met BIER&VLEES! Het is onze passie jullie te helpen.
Nog geen account?
Maak een account aanJe moet 18 jaar of ouder zijn om de website te bezoeken.
You are still too young for our website, hang on! When you are 18 we will be ready for you again.
